加工定制:是 | 可生产产品类型:面条、 包子、 饺子 | 品牌:新*** |
适用范围:蛋糕房设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 休闲食品厂设备 | 订货号:ZK-15 | 货号:ZK-15 |
型号:ZK-15 | 功率:2.2 | 生产速度:100 |
外形尺寸:1250mm*700mm*900mm | 营销:新品 | 产量:15KG/次 |
规格:300KG | 是否跨境货源:否 | 电源:220v |
材质:304不锈钢 | 包装:木箱 |
曲靖新***小型真空和面机厂家真空和面机价格和面设备视频
★★真空和面机可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好,面粉无跑冒现象。
★★真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。快速拌合,使小麦蛋白质在***的时间内吸收水份,比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上,且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构
★★真空和面机使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
★★真空和面机加工出来的面品,面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。
做出产品的优势表现在:
★★新***真空和面机应用真空技术和面,面团含水量较大,一般在***之四十左右,较普通和面技术增水***之十到***之二十,可***改善面团质量,促进蛋白质网络结构的形成。
★★真空状态下搅拌和制面团时,形成光滑的面团,面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻,并且和制的面团面筋值提高,弹性好,制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑,外观质量等都比一般和面机和出的面团优良
★★真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起,小麦粉在真空负压下搅拌,避免了面粉发热,没有游离的水分子存在,面粉中的蛋白质在短时间内充分地吸收水分,使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加,增加面粉的吸水性,大大提高了面皮的透明性和筋性
★★真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理,让面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面
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